Güvenli balıkla başlarsanız (uygun şekilde saklanır / dondurulur), "normal" balıklarla kalırsanız (yani evde zehirli kirpi balığı hazırlamaya çalışmazsanız) ve normal gıda hijyeni uygulamalarını takip ederseniz, her zaman varsaydım, "güvenli" idi.
Gerçekten de yıllardır yerel Japon pazarındaki balık tezgahına gidip "suşi için balık" diyorum. Tezgahın arkasındaki beyefendi biraz balık tavsiye ediyor, isteğe bağlı olarak benim için dilimliyor, sarıyor ve eve götürüp çeşitli suşi çeşitleri yapıyorum.
Bu doğru mu yoksa bir şey mi kaçırıyorum? Güvenli suşi yapmak için evde izlemem gereken özel bir teknik var mı?
Açık olmak gerekirse, balığın kendisinin güvenliğini sormuyorum, Japon pazarı balık tezgahına güveniyorum bana suşi için güvenli balık sat.