Tay usulü fıstık körisi yapmayı denedim ve çok beğenilen bir tarif kullandım: Tayland yemeği yapma deneyimim yok ve bunu yalnızca restoranlarda yedim.
Oldu Bana o tarifte fıstık ezmesi içeriği çok yüksek görünüyordu. Ortaya çıkan yemek aslında çok tatlı ve yağlıydı ve yeterince baharatlı değildi. İlk eğilimim şekeri yok etmek, fıstık ezmesini azaltmak olacaktı. Bu müstehcenlik, sriracha'nın liberal uygulamasıyla kolayca giderildi. Amacım sadece lezzetli bir yemek yapmak değil, aynı zamanda olabildiğince otantik olmak.
Otantik bir Tayland körisi tarifinde ne aramalıyım? Hangi oranda fıstık ezmesi beklemeliyim? Bunun yaptığı gibi şeker eklemeli mi?