Tereyağı ve esmer şekeri ne kadar iyi pişirdiğinize bağlı. Pişirme yapımında yağ ve şekeri krema haline getirmenin amacı, pişirme sırasında genişleyecek olan hamurun içine çok sayıda küçük başlangıç ​​kabarcığı koymaktır.

Tereyağı ve esmer şekeri gerçekten kremlediyseniz, bir fark göremeyebilirsiniz. (Kurabiyeler normalden biraz daha çiğneme olabilir, esmer şekerin fazla olması nedeniyle değil [sonunda beyazı alırsınız], ancak daha sonra fazladan karıştırma nedeniyle.) Çerezlere ulaşmak çok daha fazla zaman alır. gerçekten kremalı sahne - hafif ve yumuşacık, karışımı baş parmağınızla parmağınız arasında ovalarsanız şeker hissedemeyeceğiniz yer - şeker granüllerinin yarısıyla.

Ancak, yağ-şeker karışımınız olmasaydı ' t İyice kremlenirse, kurabiyeler normalden daha düz (daha az havalı) ve daha yoğun olacaktır.

tuhaf bir etki olmayacak! Kurabiye hazırlarken önemli olan, unu eklemeden önce mısır ve şekeri karıştırmanızdır! Aksi takdirde, beyazların sarılarını paylaşmak zorunda kalırsanız ve beyazları yumuşak tepeler oluşana kadar çırparken beyaz şeker eklerseniz, uzun süre karıştırmanız normaldir! Üzgünüm kötü-ingilizce, ama ben İtalyanca! Umarım size yardımcı olmuştur!