"Baharat" kelimesinin anlamını biraz anlaşılmaz buluyorum. Yemek yapmayı ciddiye almaya başlamadan önce, yemek pişirmede kullanılan herhangi bir bitki veya baharatın çeşni olarak adlandırılabileceğini söylemiştim.
Bana hecelemeden, artık bir izlenim altındayım bu baharat sadece pişirme sırasında tuz ve biber eklenmesini ifade eder. Bazı tarifler sadece "tatmak için mevsim" diyecektir; Bunun için tuz ve karabiber kullanılacağı ima ediliyor. Söylemeye gerek yok, bu kullanımda tüm tarifler tutarlı değil.
Herhangi biri, onu daha genel "tatlandırıcıdan" ayıran bir "baharat" tanımı var mı?