Soru:
Kısaltmanın yerine ne koymalıyım: domuz yağı mı yoksa tereyağı mı?
Rose
2017-08-17 03:00:47 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Tarifim kısaltmak istiyor, kısaltmak yerine domuz yağı kullanmak istiyorum, bu işe yarayacak mı? Ya da sadece tereyağı kullanabilir miyim?

İlgili: https://cooking.stackexchange.com/questions/7149/are-there-any-substitutes-for-shortening?rq=1
Bir cevap:
Ecnerwal
2017-08-17 03:23:39 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Evet ve ayrıca evet. Tereyağı önemli miktarda su içeriğine sahip olduğundan, tereyağından daha fazla domuz yağı, ancak genellikle endişelenecek kadar önemli değildir. Bir süredir piyasada olan tariflerin çoğu muhtemelen domuz yağıyla başladı.

ÇOĞU şey için, üçünden herhangi birini seçmeniz yeterli olacaktır veya isterseniz bunları karıştırabilirsiniz.

Tat ve doku domuz yağıyla kısaltmadan daha iyi olacaktır.
Ve ecnerwal'ın ima ettiği bir istisna - erimiş tereyağı gerektiriyorsa, özellikle pişirme sırasında biraz su eklemeniz gerekebilir. (su glüten geliştirecek, yağ olmayacak)
Tamamen. Tereyağı yaklaşık% 16 sudur. Yağ / sıvı hesaplamalarını bu kadar değiştirirseniz, iyi olmalısınız.


ⓘ
Bu Soru-Cevap, otomatik olarak İngilizce dilinden çevrilmiştir.Orijinal içerik, dağıtıldığı cc by-sa 3.0 lisansı için teşekkür ettiğimiz stackexchange'ta mevcuttur.
Loading...