Hava geçirmez ambalaj, bakteri gelişimini yavaşlatmaz. Onlar hakkında pratikte geçerli olmayan birkaç efsane vardır:
- Yaygın inanışa rağmen bakteriler dışarıda tutulmaz - kabın içindeki havanın sayısı dışarıdaki hava gibi bakteriler. Kaptaki yiyeceklerde ayrıca bakteri vardır - yemek pişirmek yiyecekleri sterilize etmez! - böylece bakterileri bu şekilde uzak tutamazsınız.
- Kap hala oksijenle dolu. Bazen endüstriyel gıda üreticilerinin paketlemesinde kullanılan düşük oksijen atmosferinin etkisini alamazsınız.
Bu ikisi, gıdanızın buzdolabında olup olmadığını tutar - bu nedenle Buzdolabının dışındaki hava geçirmez bir kapta bulunan yiyecekler de güvenliğiyle ilgili hiçbir şeyi değiştirmez. *
Gıda güvenliğine yardımcı olmanın tek yolu uç bir durumdur: Bir şeyi küflenene veya bozulana kadar unutursanız, şu anda yüksek olan patojen seviyeleri başka bir şeyi kirletmeyecek ve onu daha fazlasına maruz bırakacaktır. normal "arka plan" seviyesi.
Hava geçirmez kap gıda güvenliğine yardımcı olmaz, ancak gıda kalitesi için oldukça iyidir ve başka kolaylık yönleri vardır:
- eğer içine taze meyve veya sebzeleri veya peyniri koyarsanız, güzel bir nem seviyesi elde edersiniz ve sebzeler daha uzun süre gevrek kalır / peynir ve diğer şeyler kurumaz
- birçok gıda ya yayar veya kokuyu emer . Hava geçirmez kap bunu önler.
- Bir aksilik olursa ve buzdolabına bir şey düşürürseniz veya fermantasyon yapan bir şişe bir şey dökülürse, başka bir şeyin açık bir kasesine düşmez
- modern kaplar, buzdolabındaki alanı çok verimli kullanan ve istiflemeye olanak tanıyan neredeyse dikdörtgen bir şekle sahiptir.
- Modern kaplar ve mütevazı kavanozlar çoğunlukla şeffaftır - öyleyse hazırladığınız tencerenin aksine yiyeceği içlerinde saklayın, kapakları açmadan neyin nerede olduğunu görmek daha kolay
- Yiyecekleri reaktif bir tavada (veya hatta tecrübeli dökme demir gibi çok reaktif olmayan bir şeyde) hazırladıysanız ve artıkları içinde sakladıysanız, tavaya yiyecekle reaksiyona girmesi, çürümesi ve / veya tavayı değiştirmesi için zaman vermiş olursunuz. yemeğin tadı. Yiyecek saklama kapları reaktif değildir.
Bu nedenle, kalite nedenleriyle hava geçirmez kaplar en iyi uygulamadır. Ve gevşek bir şekilde oturan bir kapağı olan (görünür delikleri olmayan, ancak aynı zamanda bir tencere veya kapakla kaplı bir tava gibi contası olmayan) hava geçirmez kaplar size istenen etkinin yaklaşık% 80-90'ını verecektir.
* Bilgiçlik göstermek gerekirse, bir şekilde müdahale edebilir: eğer rafta olmayan sıcak yiyecekleri kısa bir süre dışarıda saklamayı düşünüyorsanız ve tehlike bölgesine gireceğinden korkuyorsanız, kapalı bir kapak soğuduğu zamanı yavaşlatır. Ancak sanırım pek çok insan hava geçirmez konteynerinde kablosuz bir sıcaklık probu bulundurmuyor, bu yüzden pratikte konu oldukça tartışmalı.