Michael Ben David
2019-07-01 11:24:19 UTC
Şekerleme yapmadan önce pastanın içine neden şurup eklenir? Belki krema her kek katmanına daha iyi yapışır?
Sadece bahsetmek istedim, ben İngiltere'denim ve standart olarak bir pastaya çok nadiren şurup ekliyoruz (çiseleyen kek dışında), bu yüzden belirli tariflerle ilgili bir şey olmalı!
ABD için aynen ..
@Bee Ev fırınlarında, örneğin meyveli kek veya Battenburg pastası yaparken badem ezmesine veya diğer kremalara yapıştırmak için "şurup" olarak inceltilmiş Kayısı Reçeli kullanmak standarttır.
Bunlar özel kek türleri olsa da, her ikisi de kraliyet kreması veya badem ezmesi ile doldurulmuş, operasyon, donma ile süslemekten bahsediyor ve bunun altına asla şurup eklemem
Şuruplu kekler Doğu mutfağında normdur (coğrafi ayrım Türkiye civarında başlar, sanıyorum uygulamanın kökeni Hindistan'dır). Şuruplu keklerin olduğu ülkelerdeki insanlar, şurupla ıslatılmamış bir pastayı yeme fikrine şaşırıyor, tıpkı ülkelerdeki insanların onu ıslatma fikrine şaşırması gibi. Ancak yine de, özel tariflerde nadiren kullanılan bir şeyden değil, standart, yaygın bir uygulamadan bahsediyoruz.