İki benzer lamine hamur vardır, ancak tarifler onları biraz farklı kılar, ancak genel olarak brioche feuilletee ve kruvasan hamur arasındaki temel farklar nelerdir?
Çok benzerler, işte Rose Levy Beranbaum'un The Bread Bible kitabına göre fark:
Kruvasan ve çörek aynı bileşenlere sahiptir: un, maya , tuz, şeker, süt ve tereyağı. Yalnızca iki önemli fark vardır: kruvasan hamuru, sıvı bileşen olarak neredeyse iki kat tereyağı ve sadece sadece süt içerir, oysa çörek hamurunun sıvısı çoğunlukla yumurtalardan gelir ve biraz süt içerir. Kruvasan hamurundaki yumurtalar kek gibi havadar bir kırıntı verirken, kruvasan hamurundaki büyük tereyağı miktarı ve hamurun yuvarlanıp hamurun içine katlanma şekli ona lapa lapa kırıntısını verir.