Soru:
En iyi "kurutan" otlar nelerdir?
AttilaNYC
2010-07-25 06:47:03 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Bazı taze otlar, kurutulduklarında lezzetlerini diğerlerinden daha iyi korurlar; örneğin, kurutulmuş maydanozun tadı çok azdır, ancak kurutulmuş tarhun tadı taze tarhun ile makul derecede yakındır.

Diğer hangi otlar çok fazla lezzet kaybetmeden başarıyla kurutulabilir?

"En iyi" ile neyi kastediyorsunuz?
Lezzetlerini koruduklarını kastettiğini tahmin ediyorum.
Teşekkürler CeeJayoz: Lezzetlerini (özlerini) korumak demek istiyorum !!
Dört yanıtlar:
#1
+7
Darin Sehnert
2010-07-25 07:42:53 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Tarhun, fesleğen, kekik, kekik, iştah açıcı ve adaçayı kurutulmuş haliyle kullanmaya en meyilli olduğum türler. Genelde ne kadar reçineli ve güçlü kokulu olurlarsa, kuru halde o kadar iyi olurlar.

Biberiye aromasını kuru tutacaktır ancak kuru ürünü öğütmeyecekseniz çam iğnesi yemeye benzer . Onun yerine taze biberiyeyi tercih ederim.

Tecrübelerime göre fesleğen en kötülerinden biridir. Dondurucuda tutmayı ya da pesto olarak pişirmeyi tercih ederim.
Biberiye öğütmek o kadar da önemli değil, sadece birazını bir elimin avucuna koyup diğer avucumla ovuyorum.
#2
+2
mfg
2010-09-16 18:56:11 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Limon otu, bolca büyüyen ve kuruturken fazla yer kaplamayan, müthiş verimli bir bitkidir. Temelde dipten doğrayın, ip ile sarın ve bodrumunuzda baş aşağı asın (orada kuru olduğu sürece). Kurutulmuş kullanımlar, topraklamadığınız sürece çoğunlukla et suyu içindir.

#3
+1
Jeremy French
2010-07-26 18:30:34 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Sage'i sapından asarak, ılık ve kuru bir yerde bir ay kadar baş aşağı asarak ve ardından yaprakları toplayıp bir kavanoza koyarak kurutmada başarılı oldum.

İyice kuruyor (küfsüz) ve kullanıldığında çok fazla tadı kalıyordu.

#4
  0
vwiggins
2010-09-16 17:46:24 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kuru kekik ve defne yaprağı kullanmayı tercih ediyorum, hemen hemen her şey taze ve daha güzel.



Bu Soru-Cevap, otomatik olarak İngilizce dilinden çevrilmiştir.Orijinal içerik, dağıtıldığı cc by-sa 2.0 lisansı için teşekkür ettiğimiz stackexchange'ta mevcuttur.
Loading...