Klasik "uzun ömürlü ekmek" çok sert bir kraker gibidir - gemi ekmeği veya pilot ekmeği. Aksi takdirde un ve maya (geldikten sonra su ekleyin ve pişirin) daha uygun olur.

Çok fazla eski yelken masalları okurken bir noktada bir gemi ekmeği yaptım - bu da en az Masallar, bir zamanlar biraz yaşlandığını söylüyor (gerçekten yenilebilirdi, ancak tazeyken oldukça yoğundu.) Ticari olarak üretilen "pilot ekmek" yemek için biraz daha dostça.

Uzun ömürlü ekmek - bugünlerde denizcilerin bildiği.

Küçük bir yelkenli teknede 100.000 okyanus milinden fazla okyanus mili ve kalıcı olarak ne kadar gaza sahip olduğumuza dair tek bir gözümüzle bu, şu anda düştüğümüz bir şey güzel bir sanata. Bu yüzden, 3-4 haftalık bir geçiş için, ekmek isteyerek, ancak kendi ekmeklerimizi pişirmek istemeyerek (çok fazla gaz kullanmak istemeyerek) 'uzun ömürlü' bir ekmek varsa ne olduğunu keşfetmeye koyulduk. soğutulması veya dondurulması gerekir ve 'sıcak depolama' olarak kabul edilmelidir).

Birincisi, normalde baget veya rulo olarak bulunan kısmen pişmiş, vakumlu paketlenmiş ekmek var. Bunun 3 aya kadar raf ömrüne sahip olması gerekir ve fırında pişirilmesi 5-10 dakika sürer. Nerede yaşadığınıza bağlı, ancak bunu ekmek bölümündeki herhangi bir süpermarkette veya bazen sağlıklı gıda departmanında satın alabiliriz.

İkinci olarak, ucuz dilimlenmiş esmer ekmeği orijinal plastik poşetinde keşfettik. sarıcı en az bir ay dayanır. Hem sandviç hem de tost için kullanılabilir. Biraz satın almanızı ve bir süre açık bırakmanızı, ardından bunun sizin için işe yarayıp yaramadığını anlamak için kendiniz tatmanızı / test etmenizi öneririm.

Bununla birlikte, hangi tür ekmek satın alabileceğinize bağlı olarak nerede olduğunuza bağlı olabilir. Ayrıca, herhangi bir yasayı çiğnemediğinizden emin olmak için gıda maddelerinin ihracatı / ithalatı ile ilgili gümrük protokollerine de dikkat etmelisiniz.

Bu, kalıcı olacak bir türdür.

Birleşik Krallık'ta daha uzun raf ömrüne sahip uzun ömürlü ekmek ürünleri satın alabilirsiniz. En uzun 7 ay gördüm.

http://www.carrsfoods.co.uk/brands/baker-street/baker-street-soft-rolls/

Normal ekmeklere göre daha kuru bir kıvama sahip olma eğilimindedirler ve iyi kızarmazlar. Ama tadı güzel. İkmal duraklarına sınırlı erişimle birkaç hafta kampa gidersem onları alma eğilimindeyim.

Gerçek uzun vadeli depolama (aylar) amaçlanıyorsa ve alıcı konumda bir fırın (veya bir Hollanda fırını ve bir ateş) varsa, en iyi çözüm, yalnızca olması gereken bir ön karışım oluşturmak olacaktır. suyla karıştırılır (belki de gönderebileceğiniz yağı da ekleyerek) yoğurun ve fırınlayın. Gerçekten hava ve böcek geçirmez kaplarda paketleyin (vakumla mühürleme veya kefalet kilitli kavanozlar veya kaliteli klips kilitli plastik kaplar).

Ekmeklerin hızlı bir şekilde bayatlamasını engelleyen teknikler vardır (yüksek yağ / düşük nem, Kısmen pişmiş un ve daha az glüten yapısı kullanarak, belki trehaloz kullanarak ...), ancak yine de en başta çok sert ve kuru olmayan herhangi bir şeyle küflenmeye devam edecekler ...

Burada iki seçeneğiniz var:

1. Çok koruyucu içeren endüstriyel bir ekmeğe sahipsiniz. Uzun süre dayanır ama besin değerinden emin değilim.
2. Düşük sıcaklıkta kabartılmış ve soğuk fırına alınmış bir ekşi maya ile gidin. Mayalama sırasındaki soğuk hava sıcaklıkları ve pişirme işleminin başlaması ekmeğin daha uzun süre dayanmasını sağlar.

Kişisel olarak, doğal malzemeler ve lezzet için ikinci seçeneğe geçeceğim. Ancak bazı insanların ekşi mayanın tadını sevmediğini biliyorum.