Evet, UV ışığı meyve ve sebzelerinizin daha uzun süre dayanmasını sağlar. Gerçekten de UV'nin dalga boyuna bağlıdır. 275nm bakterileri öldürmek için kullanılır ve retinalarınızı yakar, 385nm cilde veya gözlere daha az zarar verir ve yine de bakterileri bir dereceye kadar öldürür.

Çileklerde UV içermeyen statik bir teste karşı kontrollü bir buzdolabı ortamında 285 nm kullandıkları ve ne kadar süre taze kalabilecekleri hakkında bir çalışma okudum. UV ışınına maruz kalan çilekler, küflenmeden 9 gün dayanmıştır. Uv olmayanlar 9 gün içinde küflenmeye başladı. Her birinin besin içeriğini test ettiler ve UV ile muamele edilmiş, uv olmayanlara göre daha yüksek bir besin içeriğine sahipti.

Sterilizasyon için - yıllardır yürüyüşçülere suyu sterilize etmek için "UV kalemler" ve balık tanklarını temiz tutmak için UV lambalı kitler satıyorlar.

Elbette bunun bir faydası olmayacak. Öğeler opak kaplar içindeyse, sıkıca paketlenmişse, folyoya sarılıysa, vb ... bu nedenle yararlı olması için büyük olasılıkla şeffaf kaplar kullanmaya başlamanız gerekecektir ... ve o zaman bile, yalnızca yiyecekler ve depolanan gıdanın iç kısımları değil, buzdolabının rafları ve duvarları.

UV ışığı da zamanla şeffaf plastiklerin bozulmasına neden olur. Daha az şeffaf hale gelirler (tipik olarak sarı / kahverengi bir ton alırlar) ve daha kırılgan hale gelirler. ... bu yüzden saklama kaplarınızı çok daha sık değiştirmeniz gerekebilir.

UV'nin vitaminler üzerindeki etkileri hakkında hiçbir bilgim yok.

UV'nin bir yiyeceğin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olup olmayacağı, yiyeceğin ne olduğuna bağlıdır.

Yağlar (katı yağ veya yağ gibi) ve çoğu baharat ışıktan korunmalıdır. Güneş ışığındaki UV, yağları ekşitmeye dönüştüren şeyin bir parçasıdır ve kurutulmuş otların ve baharatların lezzetlerini kaybetmesine yardımcı olur.

Evde asla gerçekten steril bir ortama ulaşamayacaksınız. Bakteriler ve küfler her yerde, havada, her yüzeyde. Her durumda, UV'ye bağlı olarak patojenlerde meydana gelen herhangi bir azalma kesinlikle bir yüzey işlemidir ve gıda, çevreden hızla yeniden kolonize edilecektir.

İyi bir sanitasyon uygulanmasını tavsiye ederim (örneğin, tahtada sebze kesmemek) sadece çiğ tavuk için kullanılır) ve UV ışığı gibi bir hile hakkında endişelenmeyin.

UV altındaki vitaminlerin stabilitesinden bahsedemiyorum.

UV ışığı bakterileri yok eder. Yalnızca doğrudan temas halinde

Ticari gıda depolamada, gıda depolama sisteminin tüm yüzeylerini ve içine yerleştirilen kapları temizlemek için kullanılırlar

UV ışığı çok güçlüyse veya yüzeyde bir miktar bozulma olacaksa yiyecekler ışık geçirmez kaplarda olmalıdır

Ev tipi bir buzdolabı için bu büyük olasılıkla bir pazarlama hilesidir, ancak kokuları vb. Azaltmaya yardımcı olabilir. . sahibi buzdolabını çok iyi veya sık temizlemiyorsa?

Alt sıfır mı? Alt sıfır, her 20 dakikada bir havayı filtrelemek için tüm buzdolabını aydınlatmayan bir uv ışığı kullanır. Buzdolabında dolaştırılan havadan bakteri, koku ve etelyen gazı alıyor. Bu yeni bir kavram değil Revco şirketi bunu en az 60'lı yıllarda bilt-in Gourmet serisinde tanıttı. 70'lerin sonunda veya 80'lerin başında evde soğutma yapmayı bırakana kadar devam ettiler. Laboratuvarda soğutma yapmaya devam ettikleri için muhtemelen uv hava filtrelemeyi kullanmaya devam ediyorlar.