İyi bir fikir olsun ya da olmasın özneldir, ancak Çinliler bu kuralı çok ihlal ediyor gibi görünüyor! Örneğin, Kuzeydoğu Çin tatlı ve ekşi domuz eti (guō bāo ròu) yoğun bir zencefil aromasıyla karakterizedir. Sichuan klasiği iki kez pişirilmiş domuz eti (huí guō ròu), domuz etini zencefil ile haşlamayı gerektirir. Sığır eti yemekleri / sosları için yaygın bir çeşni siyah fasulye sarımsak ezmesidir (蒜蓉 豆豉 酱). Belki de bu söz belirli bir Çin yöresel mutfağıyla ilişkilidir?

Ne zaman görsem hiç tedirgin hissetmiyorum ve yine de denemek istiyorum :)

Sığır eti + sarımsak çok iyi çalışıyor. Örneğin, genellikle Orta Doğu ve Japon mutfağında kullanılır. Domuz eti ve zencefil, Çin yemeklerinde yaygın bir kombinasyondur.

Sanırım bu sizin kişisel tercihinize kalmış, sarımsaklı pek çok dana eti var ve buna iyi bir örnek sığır eti ve brokoli ve ayrıca domuz etiyle birlikte Asya usulü patates kızartmalarının çoğu domuz ve zencefil kullanıyor ve tadı harika.

Bu bir efsane - sarımsaklı tereyağlı soslar / soslar ile biftek sunan et lokantalarının sayısına bakın.

Bunu görünce ben de şaşırıyorum. Babam bana domuz etinde zencefil KULLANMADIĞIM konusunda çok şey anlattığından beri eonlar geçti, ama her ikisinde de sarımsak fena değil.

Her şey zencefil ve domuz etinin, babamın da açıkladığı gibi, vücuttaki yin / yang dengesi açısından kötü bir kimyasal reaksiyona girmesiyle ilgili. Bağışıklığınız düşük olduğunda, sağlığa zararlı bazı koşulları tetikleyebilecek belirli bir kimyasal salgılar. Bu bilgilerden, zencefili asla domuz etinde de kullanmayın.

Babam 30'larda doğdu, bu yüzden bu konudaki bilgeliğinin ailemizden uzun bir aşçı kadrosu tarafından kendisine devredilen eski nesillerden geldiğini varsayıyorum.

Domuz eti yemeklerinde zencefil kullanımı bölgesel olabilir veya belki de genç nesiller meşhur Kuzeydoğu tatlı ve ekşi domuz etini yapan zencefilin pişirmeye eklendiğinde çiğ olmadığını, ancak Zaten içinde zencefil bulunan ticari olarak satılan hazır sos. Ayrı ayrı yapılan SOSUN İÇİNDİR. PORK ile PİŞİRMEZ. Zencefili domuz etiyle pişirmek, babamın kaçınılması gereken suçlu olarak tanımladığı şeyi serbest bırakan şeydir. Sadece netleştirmek için. Umarım mantıklı gelmişimdir. Bu bana, Babam bana geçtiğinde, gelecekteki yemek pişirme bilgeliğimi koruyacağım. :-)

Ailemizde kullandığımız domuz turşusu ikisini bile birleştiriyor: her biri bir parça susam yağı, soya sosu ve şeri, eşit miktarda zencefil&garlic.