Soru:
Limon suyu ve yağsız süt ile sıcak çay: Pıhtılaşmayı nasıl önleyebilirim?
Ros
2013-07-21 12:52:43 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kulağa biraz tuhaf geldiğini biliyorum, ama biraz limon suyu eklenmiş sütlü çayı seviyorum. Kupaya bir çay poşeti koyarım, yaklaşık 2/3 oranında kaynar suyla doldururum, biraz sızarım, çay poşetini çıkarırım, biraz taze sıkılmış limon eklerim, sonra yavaşça soğuk yağsız süt eklerim (ve tatlılık için stevia eklerim). Sütü kesmeden kendime nasıl fincan yapabilirim?

Tadına göre ise, meyve suyu yerine limon kabuğu rendesini demlemeyi deneyin.
Sekiz yanıtlar:
SAJ14SAJ
2013-07-21 14:15:11 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Bunun limon suyuyla pratikte mümkün olduğunu sanmıyorum, çünkü süt proteini asit varlığında (bu durumda limon suyundaki sitrik asit) kesilir ve süreç gerçekleşir çayda olduğu gibi daha yüksek sıcaklıklarda çok daha çabuk.

Bir tutam tuz işlemi yavaşlatabilir, ancak muhtemelen tatsızdır.

Asidi kabartma tozu ile nötralize edebilirsiniz, ancak doğru dengeyi sağlamak zor olurdu ve yine, sonuç muhtemelen rahatsız edici ve tatsız olacaktır.

Çayınızda takdir ettiğiniz asidik denge değil, tadı ise limon kabuğu rendesi ile basit bir şurup yapmayı deneyebilir ve bunu çayınızı tatlandırmak için kullanabilirsiniz. Asitlik olmadan limon aroması verir ve bu nedenle loru tetiklemez.

Şurup öneriniz için teşekkürler - limonun aromasını severken, bir yerde güne ılık su ve limonla başlamanın iyi olacağını okudum. Bundan pek hoşlanmadım, bu yüzden sabah çayıma biraz limon suyu ekleyebilirim diye düşündüm. Limon kabuğundan yapılan bir şurubun aynı sağlık yararlarına sahip olacağından emin değilim!
@Ros [çay ve sütü] (http://www.guardian.co.uk/science/2007/jan/09/medicalresearch.medicineandhealth) ve muhtemelen limonu karıştırarak bu faydaları kaybediyor olabilirsiniz.
@MandoMando Muhtemelen haklısınız!
Jasmine
2015-02-19 11:36:28 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Çayımda demleme sırasında limon kabuğu rendesi kullanıyorum, sonra ince bir süzgeçten geçiriyorum. Size tüm faydaları sağlar ve kesilmeyi önler.

fontophilic
2015-02-19 19:29:49 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Hindistan cevizi sütlü kahve kreması, pirinç sütü kreması gibi süt ürünü olmayan kremalar bulabilirsiniz. Bunlar, limon çayınızda işe yarayacağını düşündüğüm asidik kahvede pıhtılaşmayı önleyen stabilizatörler eklediler.

coconut coffee creamer

rice and flax coffee creamer

Black Rock
2015-04-11 15:01:57 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Limonlu çayınıza birkaç kare beyaz çikolata eklemeyi denediniz mi? Kesmeden süt kokusu verir.

Tia
2014-08-26 20:36:32 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Bunu da yapıyorum.

Limon ekliyorum, ayrıca çayın üzerine dökmeden önce suya bal ekliyorum. Bazen bir parça şeker. Şeker ve bal asitliğin bir kısmını yok etmeye yardımcı olur, ancak önce suda olması ve karıştırılması gerekir.

Ardından çayı demleyin.

Çay yapılıp demlendikten sonra biraz süt ekleyeceğim.

** Ayrıca içine çok fazla limon koyarsanız, bu olmaz Önemli olmak. Bunu ne kadar limon etkileyebilir? Normalde, içinde çok fazla varsa ve ne olursa olsun sütü kesmeye meyilli ise tadı hoşuma gitmiyor.

Ayrıca çay çok sıcaksa sütü de keser.
Shayna
2016-03-08 10:52:09 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Önce sütü, sonra limonu eklemeyi deneyin. Nedense bu sırayla yaptığımda sütüm kesilmiyor ... Aslında bunun olmasının nedenini bulmaya çalışıyorum.

Kerry Bahr
2018-08-21 20:37:47 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Yemek pişirmede iyi, organik uçucu yağlar kullanmanın oldukça işe yaradığını buldum. Sütlü çayınıza bir damla limon esansiyel yağı eklemeyi deneyin. Korkmak yok. Limon çok ucuz bir yağdır.

Michael
2015-06-27 07:12:14 UTC
view on stackexchange narkive permalink

peki şimdi, bana barmy deyin, ama aslında lorları seviyorum. Tazeler, süt çürümeye gitmiş gibi değil mi? Mozzarella peyniri böyle değil mi?

Bu aslında soruya cevap vermiyor, değil mi? Her neyse, Seasoned Advice'a hoş geldiniz.


ⓘ
Bu Soru-Cevap, otomatik olarak İngilizce dilinden çevrilmiştir.Orijinal içerik, dağıtıldığı cc by-sa 3.0 lisansı için teşekkür ettiğimiz stackexchange'ta mevcuttur.
Loading...