Soru:
Az miktarda yağ ile patlamış mısırın aromasını nasıl yaparım?
Izzydorio
2011-08-29 18:02:58 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Yağ kullanmadan patlamış mısır üreten bir patlamış mısır makinem var. Temelde çekirdeklere sıcak hava üfler ve 2 dakika sonra patlamaya başlarlar.

Makinelere, yapılmadığı için herhangi bir aroma maddesi (tuz, şeker, ...) eklememeniz gerekir. bunun için. Bu yüzden aroma katmak istediğimde, patladıktan hemen sonra patlamış mısırın üzerine su püskürtüyorum ve ardından tatlandırıcı maddeyi saçıyorum. Bu nispeten iyi çalışıyor.

Dezavantajı:

  • Patlamış mısır nemli hale gelebilir (bunu, patlamış mısırın üzerine sıcak hava üfleyen makineyi açık bırakarak çözerim)
  • biraz tatlandırıcıyı boşa harcayabilirsiniz (tamamı patlamış mısıra yapışmaz, bir kısmı kasenin dibine düşer)

Tersi:

  • Yağ kullanılmaz, daha sağlıklıdır ve parmaklarınız daha az "yağlı" olur

Patlamış mısırınızı yağsız veya minimum miktarda yağ kullanarak nasıl tatlandırabileceğiniz hakkında başka bir fikriniz var mı?

İlgili: http://cooking.stackexchange.com/q/47507/17063
Sekiz yanıtlar:
EmmyS
2011-08-29 19:16:07 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Standart bir fışkırtma şişesiyle su püskürtmeyin. Bir zeytinyağı spritzer alın. Basınçlıdır, bu nedenle neredeyse aerosol inceliğinde bir sis elde edersiniz ve bu da çekirdeklerin ıslanmasını önler. Eklediğiniz toz baharatlara ek olarak lezzet katar. Ya da demlenmiş bir yağ kullanabilir ve toz baharatları tamamen atlayabilirsiniz.

Sadece su püskürtüyorsanız, bu nasıl lezzet katıyor? Ve aşılanmış yağ eklemek sorunun amacını bozmaz mı?
Su püskürtmüyorsunuz; aromalı yağ püskürtüyorsunuz ve ardından toz baharat serpiyorsunuz. Zeytinyağı püskürtücüsüne bakarsanız, çok hafif bir sis püskürtür - patlamış mısırın üzerine yağ dökmek gibi değildir. Baharatı patlamış mısıra yapıştırmak yeterlidir.
Ben de aynı şeyi yapıyorum (zeytinyağlı spritzer ve patlamış mısır tuzu). Bunu büyük bir kasede yapıyorum, böylece serpebilirim, tuzu serpebilirim, birkaç kez fırlatabilirim, ardından partinin büyüklüğüne bağlı olarak birkaç defa spritz ve fırlatabilirim.
Brendan Leber
2011-08-30 01:55:41 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Tercih ettiğim yağsız aroma, büyük bir torba içinde patlamış mısırla birlikte biraz limon suyu ve şili tozu. Bazen elimle kaseye atıyorum. Misket limonu suyunun patlamış mısırı su kadar nemlendirmediğini ve hoş bir lezzet kattığını görüyorum.

Bunu denemem gerekecek ...
ChefAndy
2017-08-05 09:07:04 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Sinema salonları pişirme sırasında genellikle aroma maddeleri (ör. Flavacol) eklese de, baharat için tek yaptıkları bu değil - aynı zamanda son derece ince öğütülmüş sade tuz olan patlamış mısır tuzu da kullanıyorlar. Morton, diğer tuz şirketlerinin yanı sıra, bakkallarda satış için paketliyor. Hiçbir sıvı veya yağ içermeyen patlamış mısıra mükemmel bir şekilde yapışır. Bulamıyorsanız ve herhangi bir nedenle çevrimiçi sipariş vermek istemiyorsanız, yüksek hızlı bir karıştırıcıya tuz koymak, baharat değirmeni, harç ve havaneli veya başka bir öğütme cihazı işinizi görür.

Daha tatlı bir mısır için, biraz şekerleme şekeri kullanabilirsiniz. Biraz tarçınla harika olur.

Benimkine biraz sarımsak tozu ve biraz füme kırmızı biber eklemeyi seviyorum! Karım, patlamış mısırına bira mayası üzerine kesinlikle yemin ediyor ... hatta sinemaya yanında küçük bir kavanoz bile getiriyor.

İyi şanslar ve mutlu patlamalar!

Bunu cevaplamadan önce air popper kullanmamış olabileceğinizden şüpheleniyorum. Sıcak hava patlamış mısırı o kadar kurutur ki patlamış mısır tuzu bile ona iyi yapışmaz. Mikrodalgada patlamış mısır veya diğer ısıtma yöntemleri için işe yarayabilir, ancak bir hava patlatma makinesi için işe yaramaz.
Nadja
2017-08-05 05:50:40 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Braggs aminleri veya nama shoyu veya hindistancevizi enzimleriyle doldurduğum küçük bir spritzer şişesi kullanıyorum. Popperden çıkarken biraz kısaltın. Daha sonra yapışan diğer baharatların üzerine serpmek için biraz nem sağladı. Yağ yok!

Cos Callis
2011-08-29 19:24:01 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Birkaç yıl önce aldığım bir patlamış mısır hediye paketi, bir "üzüm çekirdeği yağı" sprey şişesiyle (çeşitli tatlandırıcı tozlarla birlikte) geldi. Üzüm çekirdeği yağı, çok düşük miktarlarda uygulandığında oldukça iyi çalışıyor gibi görünüyor. "Yağsız" değil ama en azından "minimum".

Frankie
2011-08-29 19:24:56 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Makarna ve peynir yapımı karışımıyla gelen peynir tatlandırıcı paketlerini kullanırdım. Patlamış mısırı aldı, büyük bir poşete koydu, peynir karışımına döktü ve hepsini salladı. Oldukça iyi çalışıyor.

Bu paketler yağsız mı? Çoğu peynir değil.
Laura
2018-01-24 00:01:39 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Patlamış mısırınıza sirke ve hangi çeşniyi severseniz sevin. Benim kişisel suçsuz atıştırmalığım tuz & sirke patlamış mısır! :)

albert nitch
2014-02-08 22:00:02 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Sızma zeytinyağlı kahverengi öğle yemeği çantaları kullanıyorum. İyi çalışıyor ve lezzet katıyor.

Merhaba Albert Nitch. Yöntemi daha detaylı anlatırsanız cevabınızın topluluğumuzda daha başarılı olacağını düşünüyorum.
Özellikle yağsız tatlandırmayı sorduğu için bu cevabın soruya uymadığını düşünüyorum.


ⓘ
Bu Soru-Cevap, otomatik olarak İngilizce dilinden çevrilmiştir.Orijinal içerik, dağıtıldığı cc by-sa 3.0 lisansı için teşekkür ettiğimiz stackexchange'ta mevcuttur.
Loading...