Quesadilla, queso, peynirden gelir ve çoğunlukla orada olan şey budur. Belki biraz jalapeno veya soğan, ama gerçekten bu kadar.

Bir burritoda, örneğin et, pirinç, avokado, krema, peynir, biber ve fasulye gibi hem hacim hem de çeşitlilik olarak çok daha fazlasını eklersiniz.

Bildiğim kadarıyla quesadilla sıcakta tavaya giriyor, oysa bir burrito sarıldıktan sonra ısınmıyor.

Düz quesadilla yapmanın en kolay yolu, sandviç gibi iki tortilla kullanmaktır. Eşyaları bu şekilde katlamak konusunda endişelenmenize gerek yok.

İkiye katlanmış veya üçte katlanmış türden olmasını istiyorsanız, akılda tutulması gereken ana şeyler güzel ve esnek ekmeği istemenizdir. aşırı doldurmak istiyorum. Bu, onu oldukça kolay bir şekilde katlamanıza ve bir spatula ile tavadayken herhangi bir şeyi sıkmadan biraz daha düz bir şekilde bastırmanıza izin vermelidir. Ekmeğiniz aşırı derecede esnek değilse, önce onları biraz ısıtmanız yardımcı olabilir. Aksi takdirde, katladığınızda kırılabilirler, ki bu bir sorun değildir, ancak pek de hoş görünmez.

Yorumlarda, ikisine de fazla peynir koymadığından bahsettiğinizi fark ettim! Bu da önemli - hepsinin birbirine bağlı kalmasını sağlayan şey bu. Yine de eriyene kadar yapışmayacağını unutmayın, bu yüzden ilk etapta hala bir araya getirmeniz gerekir. Yine de (et, mısır ve beğendiğiniz fasulye, her neyse!) Yeterli miktarda başka şey koyabilirsiniz, ancak bunu dengelemek için yeterli peynire ihtiyacınız var.

Diğer yandan burritolar da alabilir çok daha fazla doldurma ve baştan toplanırlar. Bu kadar dolguyla başlarsanız, onu düzeltmenin hiçbir yolu yoktur.

Adından da anlaşılacağı gibi, quesadilla'nın tanımlayıcı özelliği peynirdir . Birincil dolgu peynir değilse, yaptığınız şey bir quesadilla değildir, düz yarım daire şekline ne kadar yaklaşırsanız yaklaşın.

Başka bir deyişle, başlık sorusuna cevap vermek gerekirse, dolgularınızın ne olacağına karar verdiğinizde, quesadilla ve burrito ayrışmasının adım sıfır olduğu adım.

• Çoğunlukla peynir, artı peyniri tatlandıracak birkaç şeyden ibaretse, katlama adımını tamamen karıştırsanız bile (ya da katlamayı atlarsanız) bu bir quesadilla olacaktır. yukarı adım ve iki tortilla kullanın) Heck, doldurduktan sonra ısıtma adımını atlasanız bile, dolgu çoğunlukla peynir ise, yine de bir quesadilla olacaktır, belki de çok iyi bir şey olmayabilir.
• Dolgu öncelikle fasulye ve mısır içeriyorsa, tortillayı dolgunun etrafına çok iyi sarmayı başaramasanız ve daha sonra ısıtsanız bile, yemeğiniz neredeyse kesinlikle burrito olarak kabul edilecektir. dolgular ile tortilla. (Böyle olunca buritoyu ısıtmak alışılagelmiş bir şey değil, ama yapıldı.)

Katlanmış sıralama ile gerçekten ilgileniyorsanız (bu tarz ve miktarı tercih ederim), katlanmış kenar boyunca bir spatula ile kırın. Hala kendini açıyorsa, belki tortillayı biraz fazla dolduruyorsunuz, ancak yine de şekil tutunana kadar üstüne düz ve ağır bir şey koyarak durumu zorlayabilirsiniz. Genellikle peynir erimeye başladığında yine de kendi kendine yapışır.

Yarım quesadilla yapıyorsunuz. Jefromi haklı, en kolay yol, bütün bir quesadilla yapan iki tam tortillayı kullanmaktır.

Ancak, bütün bir queasdilla istediğinizden daha fazlaysa ... kesmeyi buluyorum tortilla peyniri eklemeden önce ikiye bölüyor, pişirme sırasında katlanmıyor, en düz quesadillayı yapıyor.

Bıçak veya mutfak makası kullanabilirsiniz.

Farkı zaten biliyorsunuz, ancak sorunlarınız çizgiyi biraz bulanıklaştırıyor. Bir bakıma Meksika yemek türlerinin evrimini keşfediyorsunuz.

Burritolar daha silindiriktir ve daha çok malzemeye ve daha az peynir içerir (genellikle). Quesadillas çoğunlukla peynirdir ve genellikle Meksika ızgara peyniri veya panini gibi düz ve ızgara / preslidir. Daha yüksek peynir içeriğinin temelde şeyi birbirine yapıştırması gerekiyor. Burritolar daha az peynir kullanabilir çünkü yapıları her şeyi bir arada tutan şeydir.

Quesadillalarınızın burritolara dönüşmesinin sebebinin, onlara çok fazla malzeme koymanız ve belki de çok geç katlanmanız olduğunu düşünüyorum. Calzone gibi paketlenmemiş çift kabuklu pizza gibi düz olmalıdırlar. Malzeme miktarını azaltmanın yanı sıra, eşyalarınızı daha küçük kesmeyi deneyebilirsiniz, böylece çok fazla hacim oluşturmaz ve peynir üzerinde daha eşit bir şekilde dağıtılabilir. Hatta belki sadece bir tarafa koyarak diğer tarafını temiz bir şekilde ters çevirmeye bırakabilirsiniz.

Buradaki fikir tortillayı hafifçe ısıtmak, sonra peyniri, sonra ekstraları ve ardından daha fazla peynir koymaktır. Katlayıp bu noktada bastırabilir veya başka bir sıcak tortilla koyabilirsiniz. İdeal olarak, tortilla hala yumuşak olmalı, ancak çok sıcak olmalıdır ve peynir bu noktada sadece hafifçe erimelidir. Ayrıca, her şeyin daha iyi birbirine yapışmasına yardımcı olmak için aşağı bastırabilirsiniz. Tamamen katlandıktan veya kapatıldıktan sonra, tekrar ocak gözüne koyun ve her iki tarafı da kahverengileşip sertleşene ve peynir her şeyin arasında eriyene kadar ızgara yapmaya ve çevirmeye devam edin. Normalde, yanlışlıkla bir burrito veya yumuşak taco yapmaktan kaçınmak için 2 tortilla kullanırdım, ancak tüm şeyler dökülmeden bir krep gibi çeviremezseniz, gerçekten ismine uymaz.

Her neyse, bu benim 2c.

Quesadillalarım burritolara dönüşmeye devam ediyor. Bu, tortillayı ikiye katladığım için oluyor, ancak kalmıyor, bu yüzden içeri sokup yuvarladım ve o zaman bir burrito (dolu ve yuvarlak) haline geliyor.

Quesadillalarımın düz çıkmasını nasıl sağlayabilirim?

Sorununuzu anladığımdan, ancak tortilla "kalmadığından" (katlanmış mı?) emin değilim. ) birkaç şey yapabilirsiniz:

1) tortillayı her iki tarafta birkaç saniye önceden ısıtın (bunu denemeden önce tava zaten sıcak olmalıdır)

2 ) peynirin erimesi için makul bir süre bekleyin

3) artık tortillayı katlayabilirsiniz ve eritilmiş peynir tortillanın katlanmış kalmasına yardımcı olur

Bu gerçekten uzun sürmez Bu adımların herhangi birinde bu kadar zaman harcamak zorunda kalmazsanız, tavayı önceden ısıttığınızdan emin olun

Hala sorun yaşıyorsanız tortilla kalitesi yeterince iyi olmayabilir. Bazı düşük kaliteli tortillalar ısıyı uzun süre tutmaz ve parçalanmaya başlar.

Fark nedir?

Tipik olarak bir quesadilla daha hafiftir: sadece peynir (saf quesadilla) veya birkaç dolgulu (örneğin et ekleyebilir ve onu "quesataco" yapabilirsiniz).

Sizin de belirttiğiniz gibi bir burrito içeri sokulur ve genellikle daha fazla dolgu içerir. Pirinç asla onlardan biri olmamalıdır!

PS. Başka bir cevabın iki tortilla kullanma tavsiyesi yanlıştır. Bunu bir sincronizada yapmaya çalışırken yaparsınız (bunu yapmak için jambon da eklersiniz).

Bazı insanların eksik kaldığı küçük bir ayrıntı, burritolar genellikle buğday ekmeğiyle yapılır ve quesadilla ekmeği mısırdan yapılır.

(Elbette buğday ekmeğiyle quesadilla yapabilirsiniz ama geleneksel olarak bunlar en azından Meksika'da daha yaygın olan mısırdan yapılır)